酵素的妙用

酵素的妙用

 

 酵素有助抗菌、抗發炎

我們曉得酵素具有抗菌、抗發炎等作用,但酵素是如何抗菌的呢?原因就在於酵素能幫助體內製造大量白血球,消除侵入人體的有害細菌,某種程度來講,現代學的抗生素的作用還比不上天然的酵素呢!當然,當病情危及到生命時,還是要借用抗生素的作用,來幫助體內消除細菌。講到這裡,我們就能知道「酵素」對於人體有多麼重要了!所以,既然我們無法像愛斯基摩人以生肉為主食,經常吃到蔬菜的我們,更應該要過著以生鮮蔬果為主的飲食生活,才有助囤積與維持體內的酵素平衡。

至於該怎麼吃才有助身體合成酵素也大有學問。我們常聽人說要吃的營養,身體才會健康,這是因為身體需要的營養素夠了,才能製成我們需要的酵素,幫助身體維持健康。但其實吃得營養不容易耶!所謂的營養是我們每天都必須從食物中吃足9種胺基酸、13種維生素,以及19種礦物質,這些營養素經過腸道的分解代謝成為小分子後,有的小分子可能是經由小腸的孔孔道道中吸收,運送到全身各處,有的分子則是變成製作酵素的原料,這些酵素再與我們身體攝取到的營養素作用,變成我們內臟、血液、骨骼等器官或組織所需要的營養素,這整個吸收代謝的過程,就稱之為新陳代謝。

所以為什麼新陳代謝差時,身體會容易生病?為什麼人一到50歲,體力就會變差?其實這都與身體缺乏需要的酵素有關。「人體就是我們的化學工廠」這句話真的一點也沒有錯!常聽醫師對病患說,飲食一定要均衡、要攝取足夠的營養素才能恢復健康。

文章摘自 王俐人老師一書「 發酵為什麼?關你毛髮事 」

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